伊和中辞典 2版の解説
scalaménto
[名](男)
1 ⸨古⸩高い所へ(よじ)登ること.
2 (複葉機の)翼の前後のずれ, 食い違いの程度, 食い違い量.
3 (縮図にするための)縮小.
小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...
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