伊和中辞典 2版の解説
ventrésca
[名](女)
1 マグロのとろ[腹部](の油漬け).
2 ⸨トスカーナ⸩豚の三枚肉.
3 ベーコン.
4 ⸨謔⸩腹部.
小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...
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