シドッティ

小学館和伊中辞典 2版の解説

Giovanni Battista Sidotti(男)（1668‐1714；イエズス会宣教師として屋久島に上陸したが直ちに捕らえられ，江戸に監禁された．その博識は新井白石の『西洋記聞』に紹介されている）

出典　小学館和伊中辞典 2版小学館和伊中辞典 2版について　情報 | 凡例

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...