擂身

日中辞典第3版の解説

磨碎的鱼和各种肉mósuì de yú hé gè zhǒng ròu，肉泥ròuní．

イワシの～擂身｜沙丁鱼的碎肉．

エビの～擂身を揚げたもの｜油炸虾泥球．

出典　中日辞典第3版日中辞典第3版について　情報 | 凡例

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...