擦り潰す

日中辞典第3版の解説

1［うすなどで］磨碎mósuì，碾碎niǎnsuì；［乳鉢や薬研で］研碎yánsuì；［擦り鉢で］擂碎léisuì．

ダイズを～擦り潰す｜把大豆磨碎．

2〔壊す〕磨损mósǔn，毁损（得面貌全非）huǐsǔn(de miànmào quán fēi)．

碑文を～擦り潰す｜磨毁碑文．

出典　中日辞典第3版日中辞典第3版について　情報 | 凡例

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...