擦り粉木

日中辞典第3版の解説

擂槌léichuí，研杵yánchǔ，研磨棒yánmóbàng．

～擦り粉木でみそを擦る｜用擂槌擂酱．

～擦り粉木でゴマを擦る｜用研钵杵研芝麻．

出典　中日辞典第3版日中辞典第3版について　情報 | 凡例

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...