世界大百科事典（旧版）内のアイダホ・ポテトの言及
【アイダホ[州]】より
…以来，モルモンと他教徒との争いが絶えず，反モルモン主義の社会環境が根強く残る。南部に広がるスネーク川平野は，灌漑の進んだ大農業地帯で，アイダホ･ポテトとして日本でも名高いジャガイモ(全米2位，1980)をはじめ，大麦(1位)，テンサイ，豆類，小麦，アルファルファの種，ホップ，果物などの栽培が盛ん。サン･バレーをはじめとする観光開発事業も近年進められてきた。…
【アイダホ･フォールズ】より
…人口3万9590(1980)。スネーク州ぞいにあり，アイダホ･ポテト(ジャガイモ)生産地の中心に位置する。ジャガイモやビートの加工が主たる産業であるが，州最大の家畜置場や全米有数のチンチラ飼育場もある。…
※「アイダホ・ポテト」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」