世界大百科事典(旧版)内のエイのひれの言及
【エイ(鱝∥鱏)】より
…アカエイ類とガンギエイ類はヨーロッパやアジアでは食用とされる。日本ではガンギエイ類の胸びれがエイのひれとして珍重される。また,日本ではサカタザメ類の肉やひれを食用とするが,外国では貝の養殖場に被害を与えるとしてきらわれることが多い。…
※「エイのひれ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典|株式会社平凡社「世界大百科事典(旧版)」
…アカエイ類とガンギエイ類はヨーロッパやアジアでは食用とされる。日本ではガンギエイ類の胸びれがエイのひれとして珍重される。また,日本ではサカタザメ類の肉やひれを食用とするが,外国では貝の養殖場に被害を与えるとしてきらわれることが多い。…
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出典|株式会社平凡社「世界大百科事典(旧版)」
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