世界大百科事典（旧版）内のソリュブル・コーヒーの言及
【コーヒー】より
… インスタントコーヒーの発明者は加藤某という日本人だという。コーヒー液を真空蒸発缶内で噴霧乾燥させた粉末を〈ソリュブル･コーヒーsoluble coffee〉と名づけたもので，1901年にアメリカで発売された。その後，アメリカ人G.ワシントンが別の方法でつくって特許をとり，インスタントコーヒーと命名した。…
※「ソリュブル・コーヒー」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」