アミロ酒母

栄養・生化学辞典 「アミロ酒母」の解説

アミロ酒母

 アミロ菌で糖化した糖化もろみに酵母を植菌し培養したもの.

出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報

菊の節供,九月節供,重九 (ちょうく) ともいう。五節供の一つ。旧暦9月9日の節供で,奈良時代より,宮中では天皇が紫宸殿に出御し,群臣に宴を賜わり詩歌文章をつくらせる菊花の宴が行われ,年中行事となった...

重陽の用語解説を読む