世界大百科事典（旧版）内のアルファルファもやしの言及
【アルファルファ】より
…茎葉部を牧草として使う。芽生えたばかりのものをアルファルファもやしと呼び食用とする。【星川 清親】。…
※「アルファルファもやし」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
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