世界大百科事典内のおろし金の言及
【おろし(下し∥卸し)】より
…おろしをつくる器具は《日葡辞書》に〈Daicon voroxi〉というのが見えるが，ほかではおおむね，わさびおろしと呼ばれている。山東京伝の《近世奇跡考》と斎藤月岑（げつしん）の《江戸名所図会》は，青砥藤綱（あおとふじつな）が使用したと伝えられていたものを〈古代山葵擦（わさびおろし）〉として紹介しており，これがおろし金以前の器具かと思われる。今のようなおろし金は《和漢三才図会》(1712)に見られる。…
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出典｜株式会社平凡社世界大百科事典 第２版について | 情報