改訂新版 世界大百科事典 「カニクイ」の意味・わかりやすい解説
カニクイ
→ウナギ
出典 株式会社平凡社「改訂新版 世界大百科事典」改訂新版 世界大百科事典について 情報
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世界大百科事典（旧版）内のカニクイの言及
【ウナギ(鰻)】より
…蒲焼，白焼き，酢の物，卵とじなどとして賞味され，肝臓，消化管は肝吸いとされる。 オオウナギA.marmorata（イラスト）はカニクイともいう。本州南部から中国，フィリピン，ニューギニア，インド洋，アフリカ南東部にわたり分布範囲はすこぶる広い。…
※「カニクイ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
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