世界大百科事典（旧版）内のカフェ・パウリスタの言及
【カフェ】より
…【二宮 宏之】
［日本のカフェー］
日本最初のコーヒー店は1888年(明治21)4月に東京下谷黒門町に開店した可否茶館だが，カフェとかカフェーを称する店の出現は1911年のことになる。その年の春まず銀座日吉町にカフェ･プランタンが開かれ，続いて8月に銀座尾張町角にカフェ･ライオン，11月に南鍋町にカフェ･パウリスタが開店した。プランタンは洋画家松山省三の経営になるもので，洋風料理と洋酒を売物にし，1908年開業の日本橋小網町のメーゾン鴻の巣とともに画家，文士，演劇人らのたまり場となり，新しい芸術運動の温床ともなった。…
【喫茶店】より
…1888年(明治21)東京下谷黒門町にカフェをまねた〈可否茶館〉が開店したが，これは時期が早すぎて客の入りが少なく，すぐに閉店した。1911年東京銀座南鍋町に開店したカフェ･パウリスタをはじめとして，明治の末に東京や大阪の盛場にコーヒー等を飲ませる店としてカフエができた。日本の工業化を背景として，モダンな気分がするカフエは商売として成り立ち定着した。…
【コーヒー】より
…嗜好（しこう）飲料の一つで，世界中で飲用される。特有の芳香と快い苦みがある。カフェインを含むため，神経を興奮させる作用をもつ。〈珈琲〉の字があてられる。
［コーヒーノキ］
コーヒーの原料植物には数種があるが，アラビアコーヒーノキCoffea arabica L.(英名common coffee∥Arabian coffee)（イラスト）が，世界生産の90％を占める。ほかに同属のコンゴコーヒーノキC.robusta Linden(一名ロブスタコーヒーノキ)，リベリアコーヒーノキC.liberica Bull.などが栽培されている。…
※「カフェ・パウリスタ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」