かまぼこ屋（読み）かまぼこや

世界大百科事典（旧版）内のかまぼこ屋の言及

【かまぼこ(蒲鉾)】より

…また，井原西鶴の《好色一代女》巻五には〈女ながら美食好み〉として，鶴屋のまんじゅう，川口屋の蒸しそばなど当時評判の食べ物の名が列挙され，その中に〈椀屋の蒲鉾〉というのも見える。貞享3年(1686)以前，すでにかまぼこ屋にも名店があったわけである。【鈴木 晋一】。…

※「かまぼこ屋」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」