世界大百科事典(旧版)内のかまぼこ屋の言及
【かまぼこ(蒲鉾)】より
…また,井原西鶴の《好色一代女》巻五には〈女ながら美食好み〉として,鶴屋のまんじゅう,川口屋の蒸しそばなど当時評判の食べ物の名が列挙され,その中に〈椀屋の蒲鉾〉というのも見える。貞享3年(1686)以前,すでにかまぼこ屋にも名店があったわけである。【鈴木 晋一】。…
※「かまぼこ屋」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典|株式会社平凡社「世界大百科事典(旧版)」
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