カープル（読み）かーぷる

世界大百科事典（旧版）内のカープルの言及

【ケーパー】より

…1日花である。この花が咲く前のつぼみのときに摘んだものも，ケーパーあるいはカープルcâpreともいう。カプリン酸を含み，淡い香辛味があり，フランスでは特に好まれている。…

※「カープル」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」