ガルス酸（読み）がるすさん

世界大百科事典（旧版）内のガルス酸の言及

【没食子酸】より

…3個のフェノール性水酸基を有する芳香族カルボン酸の一つ。〈もっしょくしさん〉とも，またガルス酸，3,4,5‐トリオキシ安息香酸ともいう。没食子や五倍子（ふし），植物の葉，茎，根などに広く遊離の状態でも存在するが，普通は没食子酸系タンニンとして存在する。…

※「ガルス酸」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」