ケルダール,J.G.C.（読み）けるだーる

世界大百科事典（旧版）内のケルダール,J.G.C.の言及

【窒素定量法】より

…たとえば有機態窒素化合物(タンパク質，アミノ酸，アミノ糖，核酸など)は，そのほとんどすべてを一つのグループとして取り扱うこともできる。すなわち，これらの有機態窒素化合物は，いずれも酸化銅などの酸化剤の存在下，N₂を含まない気流中で強熱分解するとN₂に変わり(デュマ窒素定量法)，硫酸銅などを含む濃硫酸液中で加熱分解するとNH₄^＋に変わる(ケルダール窒素定量法)。したがって加熱分解後は，有機態窒素化合物の定量はN₂あるいはNH₄^＋の定量に帰することになる。…

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出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」