世界大百科事典（旧版）内のコフィー,A.の言及
【ウィスキー】より
…それが現在のような声価を得るようになったのは，パテントスチルと呼ばれる連続式蒸留機によってグレーンウィスキーが量産されるようになった結果である。パテントスチルは，1831年ダブリンのコフィーAeneas Coffeyによって発明されたが，この蒸留機の出現によって，発芽してないオオムギ，ライムギ，エンバク，トウモロコシなどの穀類が，麦芽と混ぜることでそのまま原料として使えるようになった。こうして得られるアルコール分約94％の留液を加水して樽熟成すると香味の軽いものになる。…
※「コフィー,A.」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
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