世界大百科事典（旧版）内のコーヒーサイフォンの言及
【コーヒー】より
…嗜好（しこう）飲料の一つで，世界中で飲用される。特有の芳香と快い苦みがある。カフェインを含むため，神経を興奮させる作用をもつ。〈珈琲〉の字があてられる。
［コーヒーノキ］
コーヒーの原料植物には数種があるが，アラビアコーヒーノキCoffea arabica L.(英名common coffee∥Arabian coffee)（イラスト）が，世界生産の90％を占める。ほかに同属のコンゴコーヒーノキC.robusta Linden(一名ロブスタコーヒーノキ)，リベリアコーヒーノキC.liberica Bull.などが栽培されている。…
※「コーヒーサイフォン」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
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