世界大百科事典内のしがらきの言及
【濃餅汁】より
…この〈のつへいとう〉がまもなく〈のつぺい〉と呼ばれるようになったようで，《江戸料理集》(1674)と《和漢精進料理抄》(1697)はともにそれを〈のつへい〉の名で記載している。江戸後期にはこれを売物にする店もでき，江戸近郊では堀の内妙法寺門前の〈しがらき〉が有名であった。【鈴木 晋一】。…
※「しがらき」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社世界大百科事典 第２版について | 情報
今日のキーワード
多文化主義
マルチ・カルチュラリズムともいう。さまざまな人種，民族，階層がそれぞれの独自性を保ちながら，他者のそれも積極的に容認し共存していこうという考え方，立場。「人種のるつぼ」的な同化主義に対抗する考え方で，...