世界大百科事典（旧版）内のジエチルスチルベステロールの言及
【癌】より
…家畜に成長促進ホルモンや抗生物質を用いている場合，肉類にそれらの物質が混入している。成長促進剤として用いられるジエチルスチルベステロール(DES)は，妊婦が妊娠初期に2gほど服用すると，娘に腟癌を生ずることが証明されている。さらに，魚や肉類を焼くと，その黒焦げの中に，タンパク質やアミノ酸の熱分解物からできた癌原物質(Trp‐p‐1,Glu‐p‐1など)が存在することが杉村隆らにより示された。…
【スチルベン】より
…スチルベン骨格は天然物に見いだされるほか，染料(スチルベン染料)にも含まれる。また，合成女性ホルモンのジエチルスチルベステロールは(E)‐スチルベンの誘導体である。
【小川 桂一郎】。…
※「ジエチルスチルベステロール」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
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