世界大百科事典内のすりこ木の言及
【サンショウ(山椒)】より
…若い枝の樹皮をあく抜きしたもので，細かく刻んでしょうゆで煮たり，塩漬やかす漬にし，茶漬の菜などとして喜ばれたものであった。また，サンショウの幹は強く折れにくいこともあって，すりこ木にされる。なお，サンショウには健胃，駆虫，止瀉（ししや），発汗などの作用があり，古来薬剤としても用いられてきた。…
【すり鉢(擂鉢)】より
…すりこ木との組合せで，食品の磨砕などに用いる調理具。口の大きな漏斗状の陶器で，内壁にこまかい縦の刻み目(おろし目)を一面に施し，中に食品を入れ，すりこ木を回転させて刻み目の上ですりつぶす。…
※「すりこ木」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社世界大百科事典 第２版について | 情報