栄養・生化学辞典 「チオクローム」の解説 チオクローム チアミンをアルカリ性フェリシアン化カリウムで酸化すると，チオクロームという蛍光物質に変わる．この反応を利用してチアミンが定量される． 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報 Sponserd by
