チュック（読み）ちゅっく

世界大百科事典（旧版）内のチュックの言及

【朝鮮料理】より

…秋夕(中秋節)や正月などの名節，還暦祝などの祝事の席に用いられる薬飯（ヤクパプ）はもち米にナツメ，栗，松の実，クルミ，はちみつ，ゴマ油などを炊きこんだものである。粥(チュック)も，単なる病人食というのではなく，魚肉，野菜類などを加えるものが多い。麵は中間食や口なおしとして好まれ，日本でも知られる冷麵のほか，温麵，スープなしで具と混ぜて皿にもる皿麵(ビビン麵)などがある。…

※「チュック」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」