世界大百科事典（旧版）内のニガソバの言及
【ソバ(蕎麦)】より
…またソバはみつ源植物としても重要である。 栽培種は本種のほかに，耐冷性のダッタンソバF.tataricum Gaertn.(ニガソバともいう)，多年生のシャクチリソバF.cymosum Meisn.(シュッコンソバともいう)などがあるが，日本では作物としては栽培されていない。【星川 清親】
【日本のそば】
日本で古くソバを曾波牟岐（そばむぎ），久呂無木（くろむぎ）と呼んだのは，ソバの実が稜角で果皮が黒褐色のためである。…
※「ニガソバ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
Sponsored by 