世界大百科事典（旧版）内のバヤリースオレンジの言及
【ジュース】より
…1938年，アメリカでフランク･バヤリーが真空缶を用いる瞬間殺菌法を開発し，それまで行われていた加熱殺菌による変色やビタミンCの破壊などを防止しうるようになって，ジュースの工業生産は本格化した。その後，このバヤリーの特許をゼネラル･フーズが買収，日本では第2次大戦後の51年，朝日麦酒が〈バヤリースオレンジ〉を発売した。この商品は爆発的な人気を博し，他社もこれに追随して同種の瓶詰製品を発売，続いて水で希釈，あるいは溶解して飲用する濃厚ジュース(コンクジュース)や粉末ジュースも登場してジュースブームを現出した。…
※「バヤリースオレンジ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
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