パームバター（読み）ぱーむばたー

世界大百科事典（旧版）内のパームバターの言及

【パーム油】より

…アブラヤシの果実の果肉(含油率51～67％)から圧搾法によって採取する油脂。植物脂肪に属し，常温で固状でパームバターということもあるが，原産地では液状であるのでパーム油と呼ばれる。カロチンを含み橙黄色に着色し，特徴ある芳香をもつ。…

※「パームバター」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」