世界大百科事典内のひし餅の言及
【草餅】より
…それがいつヨモギに変わったかは明らかでないが，三条西実隆は天文2年(1533)3月3日に〈蓬餅（よもぎもち）〉をもらったことを記録している。現在の草餅には2種類あり，一つは蒸したもち(糯)米にヨモギをつきこんだもので，雛祭のひし餅とする。もう一つは，ゆでたヨモギをすりつぶし，蒸した上糝粉（じようしんこ）に加えてついたもので，中にあんを入れたり，小型のだんごにして，あんやきな粉をつける。…
※「ひし餅」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社世界大百科事典 第２版について | 情報