ヒラハマグリ（読み）ひらはまぐり

世界大百科事典（旧版）内のヒラハマグリの言及

【コタマガイ(小玉貝)】より

…肉は淡黄白色で多少かたい。商品名ではヒラハマグリ，テブといい，刺身，吸物や焼きハマグリにする。本来はハマグリの大きいのを逆に小玉といったが，コタマガイの名はこれからつけられた。…

※「ヒラハマグリ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」