世界大百科事典（旧版）内のヒラハマグリの言及
【コタマガイ(小玉貝)】より
…肉は淡黄白色で多少かたい。商品名ではヒラハマグリ，テブといい，刺身，吸物や焼きハマグリにする。本来はハマグリの大きいのを逆に小玉といったが，コタマガイの名はこれからつけられた。…
※「ヒラハマグリ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
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