ポイ料理（読み）ぽいりょうり

世界大百科事典（旧版）内のポイ料理の言及

【タロイモ】より

…　タロイモの料理法は，土器などの煮沸具で煮たり，地炉で石蒸しにする。いもを丸ごと食べてもよいが，石杵でつぶしてペースト状にした〈ポイ料理〉がポリネシアでは代表的な食べ方であった。　東南アジアで起源したサトイモは，東は太平洋の島々へ，西はアフリカの熱帯地域に伝播（でんぱ）した。…

※「ポイ料理」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」