世界大百科事典（旧版）内のポンガルの言及
【インド料理】より
…北インドでは米はご馳走としての性格が強く，具とともに炊きこんだプラオ，さらに豪華な具を入れてココナッツミルクで炊いたビリヤーニーなどは，祝いの宴には欠かせない。南インドでは，米は白いごはんとして食べるが，新年にはポンガルという甘いミルクがゆを作って祝う習慣がある。 また，インドでは夕方のお茶の時間が重視され，おやつも多彩である。…
※「ポンガル」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
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