世界大百科事典（旧版）内のムラサキタデの言及
【タデ(蓼)】より
…日本全土，北半球の温帯から熱帯にかけて広く分布する。日本では栽培化したムラサキタデf.purpurascens Makino(ベニタデ)，アザブタデvar.fastigiatum Makino，ホソバタデvar.maximowiczii Makinoなどの品種が分化している。葉は香辛料としてタデ酢などに用いられ，紅色のイデインidaeinを含む子葉は，刺身のつまに用いられる。…
※「ムラサキタデ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
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