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アオバイ あおばい

世界大百科事典内のアオバイの言及

【エッチュウバイ(越中蛽)】より

… 近似種のオオエッチュウバイB.tenuissimumは殻はたいへん薄くて,いっそう大きく,水からあげると自分の重さで壊れるほどである。エッチュウバイよりも深所にすみ,殻皮が黄緑色でアオバイの名がある。エッチュウバイより味がよいので値も高い。…

※「アオバイ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

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