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アオワカメ あおわかめ

世界大百科事典内のアオワカメの言及

【ワカメ(若布)】より

…表2におもな加工品を示すが,このほかに茎や根の部分を利用した茎ワカメ,根ワカメも市販されている。 近縁の種にヒロメUndaria undarioides (Yendo) OkamuraとアオワカメU.peterseniana (Kjellm.) Okamuraがあり,いずれも食用となるが,品質は劣る。前者は房総半島から紀伊半島にいたる内湾の深所に生育するのに対し,後者は寒流域を除く日本各地沿岸の外洋に面した海のやや深所に生育する。…

※「アオワカメ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

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