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アップルワイン あっぷるわいん

世界大百科事典内のアップルワインの言及

【シードル】より

…リンゴ汁を発酵させてつくったリンゴ酒。英語ではサイダーcider,またはアップルワインという。原料リンゴは糖度,酸度ともに高く,渋みのあるものを使うことが多い。…

※「アップルワイン」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典|株式会社平凡社世界大百科事典 第2版について | 情報

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