世界大百科事典（旧版）内のアナットーの言及
【ベニノキ(紅木)】より
…また木綿や絹の染料として重用されたが，退色しやすく，1884年にアニリン染料のコンゴーレッドが合成されて以来用いられなくなった。しかし無毒なので，ヨーロッパではアナットーannattoの名でバター，チーズなどの食品染料として今日も使用されている。 ベニノキ科はベニノキ1種だけからなり，スミレ目に入れられる。…
※「アナットー」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」