世界大百科事典（旧版）内のアンカー・キャップ瓶の言及
【瓶詰】より
…また，機械的衝撃によって割れる，加熱や冷却に時間がかかる，重いなどの欠点があるため，用途は，内容物の色調や品質を強調したい食品(例えばジャムなどの果実加工品，漬物，山菜，海苔のつくだ煮など)や液状食品(ビールなどの酒類，ジュース類，牛乳，調味料など)に限定されている。 瓶詰には一般的に広口瓶が用いられるが，そのキャップの形状により，アンカー･キャップ瓶，ハネックス･キャップ瓶(バンド･キャップ瓶)，ケーシー瓶(王冠瓶)，ねじふた瓶，ツイストオフ･キャップ瓶，ペーパーバキュームシール･キャップ瓶などに分けられ，その密封方式も異なっている(図)。アンカー･キャップ瓶は構造が簡単で密封操作が容易であるが，ふたと瓶との固着力が弱いため，高温殺菌にはむかない。…
※「アンカー・キャップ瓶」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
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