世界大百科事典（旧版）内のオーディン神の唾液の言及
【酒】より
…口嚼酒はかつて太平洋を取り巻く各地域に広く分布し，その痕跡は北ヨーロッパ，アフリカにも残っている。北ヨーロッパの神話によると，ビールの発酵素はオーディン神の唾液であるといわれ，口嚼による麦酒が存在していたことを物語っている。日本では《大隅国風土記（おおすみのくにふどき）》に記録され，沖縄県や鹿児島県大島郡では，最近まで初穂を神にささげる大祭には，塩で歯を清めた未婚の乙女が蒸した米と，水を十分吸わせた生米をかんで壺に吐きため，数日間発酵させた酒を供えた。…
※「オーディン神の唾液」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
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