カンラン（キャベツ）（読み）かんらん

日本大百科全書(ニッポニカ)

カンラン（キャベツ）
かんらん

→キャベツ

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

世界大百科事典（旧版）内のカンラン（キャベツ）の言及

【アブラナ(油菜)】より

…野菜としてまた種子が薬味料として有用なクロガラシが栽培型で，ヨーロッパ中･南部に広く栽培される。(3)カンラン(キャベツ)B.oleracea L.(n＝9で，ゲノムC)　野生型は，ヨーロッパ中･南部の海岸の岩場に自生する。地中海地域で栽培化されたこの種の野菜の品種群には，結球した葉，花序，側芽などを利用する重要な品種群が分化していて，キャベツ，カリフラワー，ケール，コールラビ，メキャベツがある。…

【キャベツ】より

…アブラナ科の一･二年草（イラスト）。カンラン(甘藍)，タマナなどともいう。西洋から導入され改良同化された野菜のうちで，最も日本人の嗜好に合い，生産量が多く重要なものの一つに数えられている。…

※「カンラン（キャベツ）」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」