世界大百科事典（旧版）内のクロガラシの言及
【アブラナ(油菜)】より
…とくに中国を中心に東アジアで多様な品種分化がみられる。(2)クロガラシB.nigra (L.) Koch(n＝8で，ゲノムB) 英名はblack mustard。野生型は，冬季が比較的温和な地中海地域の雑草として分布する。…
【カラシナ(芥子菜∥芥菜)】より
…野生種であるがカラシナと同様漬物にして美味である。地中海沿岸域が原産地と考えられ，アブラナとクロガラシの交雑から生じた複二倍体の種である。カラシナと同様にマスタードの原料となるクロガラシB.nigra (L.) Kochはやはりヨーロッパ原産の植物で，種子は黒褐色で，褐色から明褐色のカラシナからは区別できる。…
※「クロガラシ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
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