世界大百科事典（旧版）内のグルカル酸の言及
【糖酸】より
…ガラクトースの酸化によってえられるガラクト糖酸は，水に溶けにくいのでとくに粘液酸と呼ばれる。グルコ糖酸はグルカル酸とも呼ばれる最も代表的な糖酸で，ふつう単に糖酸といえばグルコ糖酸を指すことが多い。
【村松 喬】。…
※「グルカル酸」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
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