サルマメ（読み）さるまめ

世界大百科事典（旧版）内のサルマメの言及

【サルトリイバラ】より

…若芽はやわらかく，食用になる。サルマメS.biflora Sieb.var.trinervula (Miq.) Hatusimaは葉が小型で，花は1～3個ずつつく。　サルトリイバラ属は托葉をもつこと，網状脈をもつことなど特殊化した性質が多く，サルトリイバラ科として独立させることもある。…

※「サルマメ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」