スポンジミート

栄養・生化学辞典 「スポンジミート」の解説

スポンジミート

 タラスケトウダラなどを凍結して解凍するとスポンジ状になるが,この状態のもの.

出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報