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テーブルセッティング テーブルセッティング

大辞林 第三版の解説

テーブルセッティング

table+setting〕
食事をするために必要な食器などを取り揃えること。西洋料理では、テーブルクロスやナプキン・食卓花などの準備も含まれる。

出典 三省堂大辞林 第三版について 情報

世界大百科事典内のテーブルセッティングの言及

【フランス料理】より

…食後酒はディジェスティフdigestifと呼ばれ,消化促進のためのもので,ブランデー,ウィスキー,リキュールなどが用いられる。
[テーブルセッティング(食卓の作り方)]
 会食の目的,料理の種類などによって多少の相違はあるが,基本的には次のようになる。1人分70cmの幅を基準にして,必要なスペースを決める。…

※「テーブルセッティング」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典|株式会社平凡社世界大百科事典 第2版について | 情報

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