トンガラシ(読み)とんがらし

世界大百科事典内のトンガラシの言及

【ホッコクアカエビ(北国赤蝦)】より

…体長12cmほどになる。体色は一様に紅赤色で,アカエビ,ナンバンエビ,トンガラシなど多くの地方名がある。近年では各地でアマエビの名が通りがよいが,刺身にしたときに甘みがあるためである。…

※「トンガラシ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典|株式会社平凡社世界大百科事典 第2版について | 情報

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