世界大百科事典（旧版）内のフレンチ・トーストの言及
【トースト】より
…表面はカリッとし，内部は適度な柔らかさがよい状態で，これにはパンの品質，焼く器具，加熱の加減がかかわる。特殊なものとして厚さ4mmでもろいメルバ･トースト，ニンニクの風味をきかせたガーリック･トースト，牛乳と卵に浸してフライパンで焼いたフレンチ･トースト，バター，シナモンと砂糖をつけたシナモン･トーストなどがある。トースター【平野 雄一郎】。…
※「フレンチ・トースト」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」