世界大百科事典（旧版）内の人糞尿の言及
【肥料】より
…この苗草は，8世紀の初めころからは，かなり一般的に使われたようであるが，それ以後の基本的な肥料としては，苗草にあたる青草と山野の草木を焼いた肥灰（こえはい）とが用いられた。人糞尿は古い時代には用いられた確証がないが，厩肥は《延喜式》にみられる内膳司の園の蔬菜（そさい）栽培に，左右馬寮より出る厩肥が用いられている。しかし一般農民が家畜をもち，それを年中舎飼いして厩肥が重要な肥料となるのは中世に入ってからのことである。…
※「人糞尿」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
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