冷燻法

栄養・生化学辞典 「冷燻法」の解説

冷燻法

　20℃以下で燻煙ハム，ベーコン，ソーセージなどを作ること．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

今日のキーワード

土砂災害

大雨や地震が誘因となって起こる土石流・地滑り・がけ崩れや、火山の噴火に伴って発生する溶岩流・火砕流・火山泥流などによって、人の生命や財産が脅かされる災害。...

土砂災害の用語解説を読む

コトバンク for iPhone

AppStore

コトバンク for Android

GooglePlay