コトバンクはYahoo!辞書と技術提携しています。

卵切り ランギリ

大辞林 第三版の解説

らんぎり【卵切り】

卵を入れて打った蕎麦そば。卵麺。

出典|三省堂大辞林 第三版について | 情報

世界大百科事典内の卵切りの言及

【ソバ(蕎麦)】より

…このほか〈変りそば〉といって,つなぎに小麦粉以外の材料を加えたものがつくられる。おもなものにヤマノイモを用いる薯蕷(しよよ)切り,鶏卵を使う卵(らん)切り,タイのすり身を使うタイ切り,挽茶やユズを加えた茶そばやユズ切りなどがある。 そば切りは熱湯でゆでたものを,〈つゆ〉につけて食べるか,熱いかけ汁をかけて食べる。…

※「卵切り」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典|株式会社日立ソリューションズ・クリエイト世界大百科事典 第2版について | 情報

卵切りの関連キーワードエッグスライサー卵料理

今日のキーワード

大義

1 人として守るべき道義。国家・君主への忠義、親への孝行など。「大義に殉じる」2 重要な意義。大切な事柄。「自由平等の大義を説く」...

続きを読む

コトバンク for iPhone

コトバンク for Android

卵切りの関連情報